DU VIGNOBLE À LA DESTINATION OENOTOURISTIQUE. L'EXEMPLE DE L'ÎLE DE SANTORIN.

Resumo

L'île de Santorin montre l'exemple d'un oenotourisme dont la dynamique repose d'une part sur une valorisation touristique du vin mais également des autres produits agricoles alimentaires et de la cuisine et d'autre part sur une convergence recherchée avec les autres formes de tourisme, balnéaire notamment. Dans une logique à la fois de filière, de filières vitivinicole et agroalimentaire, et de destination, cet exemple révèle la volonté de valoriser plus largement que le vin une "culture de nourrir" inscrite au coeur de l'identité et de l'hospitalité locales et concernant à la fois les habitants permanents et les habitants temporaires de part le fait que d'une manière générale nourrir/se nourrir interroge ce qu'habiter un lieu, y compris touristiquement, veut dire et que d'une manière plus particulière la Diète Méditerranéenne est mondialement visible et lisible grâce à son inscription sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité par l'UNESCO.