LE VIN EN ISRAËL : DE L’HERITAGE BIBLIQUE A UN OENOTOURISME EN DEVENIR

Resumo

Israël, dont l’histoire est marquée par la symbolique du vin dès la Bible, est devenu une terre de viticulture en pleine expansion. Les traces de l’héritage biblique sont omniprésentes dans le pays et le touriste du XXIème siècle y est très vite ramené. Le rappel biblique est constant dans le choix des logos officiels, dans la résonance des noms de lieux ancrés dans les paysages et même sur les étiquettes des bouteilles, dans une sorte de « mise en patrimoine ».L’industrie du vin s’est affirmée. Récemment, un tourisme autour de ce vin se construit pour répondre à l’attente des visiteurs locaux et étrangers, interpelés par la présence de la vigne étirée tout au long du territoire. Les acteurs du monde vitivinicole, dynamisés par un contexte économique intérieur favorable, intensifient leurs investissements et n’hésitent pas à innover, à expérimenter, à s’ouvrir à la gastronomie afin de proposer une offre oenotouristique diversifiée et prometteuse.