MEMÓRIAS E AFETIVIDADES GASTRONÔMICAS PELA ÓTICA DO TURISTA EM OURO PRETO/MG – BRASIL

Resumo

O presente estudo tem como objetivo investigar a percepção dos turistas acerca da culinária local de Ouro Preto, cidade mineira reconhecida como Patrimônio Mundial da Humanidade. A pesquisa busca compreender a relação entre a memória, a afetividade e a identidade mineira, ultrapassando a análise meramente histórica e adentrando no universo sensorial e afetivo da experiência gastronômica. Para tanto, a pesquisa cuja natureza qualitativa e interpretativa utilizou as seguintes técnicas de pesquisa: revisão bibliográfica, netnografia e aplicação de questionários presenciais e online. Os resultados obtidos contribuem para uma compreensão mais aprofundada da identidade mineira, ou “mineiridade”, demonstrando como a gastronomia se configura como um elemento fundamental na construção e na transmissão dessa identidade cultural. Ao mesmo tempo, o estudo evidencia o potencial da culinária local como atrativo turístico, capaz de despertar memórias e emoções nos visitantes. Ao explorar a relação entre a gastronomia, a memória e a identidade, este trabalho busca contribuir para o campo dos estudos culturais e do turismo, oferecendo subsídios para a valorização e a promoção da culinária tradicional de Ouro Preto.