PRÁCTICAS CURRICULARES SUPERVISADAS OBLIGATORIAS EN HOTELES

ANÁLISIS DE LOS EGRESADOS DE LA UFRRJ ENTRE 2010 Y 2017

Resumen

Elaborada por el cuerpo docente del Departamento de Economía Doméstica, la Licenciatura en Hotelería de la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro (UFRRJ) surgió en 2010, como resultado del Programa de Apoyo a los Planes de Reestructuración y Expansión de las Universidades Federales (REUNI ). Después de diez años de existencia, este artículo tiene como objetivo analizar el papel de la Práctica Curricular Obligatoria Supervisada (ECSO) en la formación en Hotelería en la UFRRJ. El enfoque metodológico es cuali-cuantitativo, mediado principalmente por el lugar de escritura de los autores que integran la comunidad del referido curso rural. Los datos primarios fueron recolectados a través de un cuestionario electrónico aplicado a los egresados ??que ya habían realizado la pasantía obligatoria y culminaron la graduación para el año 2017. Los resultados del análisis estadístico de los datos primarios permitieron conocer cómo ECSO impacta positivamente en la formación de estos egresados. Por otro lado, se encontraron impactos negativos que profundizan el desgaste físico, social y psicológico en lo que respecta a la vida personal, el ocio y la acumulación de tareas relacionadas con el entrenamiento. La concentración de la red hotelera del estado de Río de Janeiro en la capital carioca, con énfasis en la Zona Sur de Río de Janeiro, se convierte en un factor de complicación en cuanto al ejercicio de la ECSO concomitantemente con las demás obligaciones curriculares del Curso de Hotelería de la UFRRJ, con sede en Seropédica, municipio de la Baixada Fluminense.